Herbes

Les plantes aromatiques ont de multiples usages : culinaires, médicinaux et, dans certains cas, spirituels. L’usage général du terme « herbe » diffère selon qu’il s’agit d’herbes culinaires ou d’herbes médicinales ; dans le cadre d’un usage médicinal ou spirituel, toutes les parties de la plante peuvent être considérées comme des « herbes », y compris les feuilles, les racines, les fleurs, les graines et l’écorce de la racine.

Les plantes aromatiques ont de multiples usages : culinaires, médicinaux et, dans certains cas, spirituels. L’usage général du terme « herbe » diffère selon qu’il s’agit d’herbes culinaires ou d’herbes médicinales ; dans le cadre d’un usage médicinal ou spirituel, toutes les parties de la plante peuvent être considérées comme des « herbes », y compris les feuilles, les racines, les fleurs, les graines et l’écorce de la racine.

Thym

Sage

Romarin

Origan

Menthe verte

Marjolaine

L'aneth

Basilic

Herbes déshydratées

Herbes déshydratées

Une plante aux propriétés aromatiques est utilisée pour aromatiser et garnir les aliments, à des fins médicinales ou pour les parfums ; elle exclut les plantes consommées pour les macronutriments. L’usage culinaire distingue les herbes des épices.
En général, les herbes sont les parties vertes feuillues ou fleuries d’une plante (qu’elles soient fraîches ou séchées), tandis que les épices sont produites à partir d’autres parties de la plante, telles que les graines, l’écorce, les racines et les fruits.

Herbes déshydratées

Herbes déshydratées

Les épices et les herbes sont utilisées dans l’alimentation et la médecine depuis des siècles. Les premiers témoignages remontent à 1500 avant J.-C. et au papyrus Ebers, qui répertorie des épices telles que l’anis, la moutarde, la cannelle et la casse.
Il existe de nombreuses façons d’utiliser les aliments déshydratés. Vous pouvez les ajouter aux salades, aux flocons d’avoine, aux pâtisseries et aux smoothies, et comme ils se réhydratent dans le liquide, vous pouvez les utiliser dans des recettes.