Ce n’est un secret pour personne que les poivrons sont pleins de bienfaits pour la santé. Ils sont pauvres en calories et riches en bons nutriments. En outre, ils contiennent des vitamines A et C, du potassium, de l’acide folique et des fibres. Les plus épicés ajoutent beaucoup de saveur à des plats fades.
Ce n’est un secret pour personne que les poivrons sont pleins de bienfaits pour la santé. Ils sont pauvres en calories et riches en bons nutriments. En outre, ils contiennent des vitamines A et C, du potassium, de l’acide folique et des fibres. Les plus épicés ajoutent beaucoup de saveur à des plats fades.
Le poivre noir et le poivre blanc sont utilisés dans des préparations culinaires très différentes. Le poivre blanc est généralement utilisé dans les sauces blanches pour qu’il ait l’air plus « pur », tandis que le poivre noir est plus courant dans les cuisines américaines. L’utilisation du poivre blanc dans les plats clairs (sauces, purée de pommes de terre, poissons) pour des raisons esthétiques est une tradition d’origine française. Mais le poivre blanc est également utilisé dans certaines cuisines pour sa saveur spécifique et plus douce. Le poivre blanc est courant dans la cuisine chinoise, les soupes vietnamiennes, le porc et de nombreux plats suédois.
Le poivre noir (Piper Nigrum) est une plante grimpante de la famille des Pipéracées, cultivée pour son fruit, appelé grain de poivre, qui est généralement séché et utilisé comme épice et assaisonnement. À l’état frais et à pleine maturité, le fruit mesure environ 5 mm de diamètre, il est rouge foncé et contient une seule graine, comme toutes les drupes. Les grains de poivre et le poivre moulu qui en est issu peuvent être décrits simplement comme du poivre, ou plus précisément comme du poivre noir.
