{"id":16681,"date":"2021-06-18T13:56:44","date_gmt":"2021-06-18T13:56:44","guid":{"rendered":"https:\/\/ispicefoods.com\/produits\/riz-et-melanges-de-riz\/"},"modified":"2024-08-30T17:48:19","modified_gmt":"2024-08-30T17:48:19","slug":"riz-et-melanges-de-riz","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/ispicefoods.com\/fr\/produits\/riz-et-melanges-de-riz\/","title":{"rendered":"Riz et m\u00e9langes de riz"},"content":{"rendered":"\t\t
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Riz Basmati\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Riz \u00e9tuv\u00e9<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Riz pilaf<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Riz \u00e0 grains longs\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Riz brun\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Riz \u00e0 grains longs et riz sauvage\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Riz Jambalaya<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Riz jaune\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Riz Primavera\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Riz Fiesta mexicain\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Riz Jollof\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Riz espagnol<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Le riz, aliment de base mondial\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Le riz, aliment de base mondial\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tLe riz, le bl\u00e9 et le ma\u00efs sont les trois principales cultures vivri\u00e8res dans le monde ; ensemble, ils fournissent directement plus de 50 % de toutes les calories consomm\u00e9es par l’ensemble de la population humaine. Le bl\u00e9 arrive en t\u00eate des surfaces r\u00e9colt\u00e9es chaque ann\u00e9e avec 214 millions d’hectares, suivi du riz avec 154 millions d’hectares et du ma\u00efs avec 140 millions d’hectares. La consommation humaine repr\u00e9sente 85 % de la production totale de riz, contre 72 % pour le bl\u00e9 et 19 % pour le ma\u00efs.\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tLe riz fournit 21 % de l’\u00e9nergie humaine mondiale par habitant et 15 % des prot\u00e9ines par habitant. Bien que les prot\u00e9ines du riz se classent en t\u00eate des c\u00e9r\u00e9ales en termes de qualit\u00e9 nutritionnelle, leur teneur en prot\u00e9ines est modeste. Le riz fournit \u00e9galement des min\u00e9raux, des vitamines et des fibres, bien que tous ses composants, \u00e0 l’exception des hydrates de carbone, soient r\u00e9duits par la mouture.\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\twww.knowledgebank.irri.org\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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CUISINER AVEC DU RIZ<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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CUISINER AVEC DU RIZ<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tLes vari\u00e9t\u00e9s de riz sont g\u00e9n\u00e9ralement class\u00e9es en grains longs, moyens et courts.\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tLes grains du riz \u00e0 grains longs (riches en amylose) ont tendance \u00e0 rester intacts apr\u00e8s la cuisson ; le riz \u00e0 grains moyens (riches en amylopectine) devient plus collant. Le riz \u00e0 grain moyen est utilis\u00e9 pour les plats sucr\u00e9s, le risotto en Italie et de nombreux plats \u00e0 base de riz, comme l’Arr\u00f2s Negre, en Espagne.\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tCertaines vari\u00e9t\u00e9s de riz \u00e0 grains longs riches en amylopectine, connues sous le nom de riz gluant tha\u00eflandais, sont g\u00e9n\u00e9ralement cuites \u00e0 la vapeur.\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tLe riz \u00e0 grains courts, plus collant, est utilis\u00e9 pour les sushis ; son caract\u00e8re collant permet au riz de conserver sa forme lorsqu’il est cuit. Le riz \u00e0 grains courts est largement utilis\u00e9 au Japon, notamment pour accompagner les plats sal\u00e9s. Le riz \u00e0 grains courts est souvent utilis\u00e9 pour le riz au lait.\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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