Otros

iSpicefoods dispone de diferentes productos para las distintas necesidades de la industria panadera, entre ellos:

Bocados de Tocino, GMS, Potenciador del sabor, Crema de Alquitrán Ácido cítrico, Tierno de carne

iSpicefoods dispone de diferentes productos para las distintas necesidades de la industria panadera, entre ellos:

Bocados de Tocino, GMS, Potenciador del sabor, Crema de Alquitrán Ácido cítrico, Tierno de carne

Bocaditos de imitación de beicon

GMS

Potenciador del sabor

Crema tártara

Ácido cítrico

Tierno de carne

Crema De Alquitrán

Crema De Alquitrán

El cremor tártaro es uno de esos ingredientes misteriosos que quizá hayas visto sin saber para qué se utiliza. Al fin y al cabo, su nombre no te da ninguna pista, no como la levadura en polvo o el bicarbonato sódico. Sin embargo, un simple toque de este ingrediente marca una gran diferencia en la repostería y la cocina. A continuación te explicamos qué es y cómo utilizarlo en recetas e incluso en casa.
En primer lugar, no es cremosa. Es un subproducto ácido, seco y pulverulento de la fermentación de la uva en vino. Su nombre científico es bitartrato potásico, también conocido como tartrato ácido potásico o ácido tartárico (de ahí el nombre comercial). Pero puedes encontrarlo en el pasillo de las especias etiquetado como simple cremor tártaro.
Añadir una pequeña cantidad de crémor tártaro al batir las claras -normalmente 1/8 de cucharadita por clara- acelera la creación de espuma y ayuda a estabilizar la estructura de esas minúsculas burbujas de aire que estás montando. En repostería, esto se traduce en tartas de merengue kilométricas, galletas de merengue que se derriten en la boca y pasteles de ángel que prácticamente flotan del plato.
https://www.allrecipes.com/article/cream-of-tartar/

M.S.G

M.S.G

El glutamato monosódico (GMS), también conocido como glutamato sódico, es la sal sódica del ácido glutámico.
El GMS se encuentra de forma natural en algunos alimentos, como los tomates y el queso. El GMS se utiliza en la cocina como potenciador del sabor con un gusto umami que intensifica el sabor carnoso y sabroso de los alimentos, como hace el glutamato natural en alimentos como guisos y sopas de carne.